La pastelería de Josefina Aguirre-Urreta combina tradición argentina, técnica francesa y sabores del sur en una propuesta artesanal pensada para disfrutar sin prisa.
A pocos pasos del corazón de Pucón, entre el movimiento de turistas y la vida cotidiana de la ciudad lacustre, un nuevo aroma comienza a marcar el ritmo de las tardes. Es el olor a mantequilla, chocolate y masa madre que sale de La Cremería, una pastelería de autor que busca convertirse en una pausa dulce en medio del recorrido por la ciudad.
Ubicada en Gerónimo de Alderete 211, La Cremería es un espacio pequeño, íntimo y pensado para llevar, donde cada vitrina es una invitación a detenerse, elegir y seguir caminando con algo dulce en la mano, como parte del ritual de descubrir Pucón.
Una historia de oficio, territorio y mezcla de tradiciones
Detrás de La Cremería está Josefina Aguirre-Urreta, pastelera de origen argentino que lleva más de una década trabajando en Pucón, inicialmente desde un taller camino al volcán, donde elaboraba tortas por encargo y abastecía a cafeterías locales. Con el tiempo, su pastelería se fue transformando en un lenguaje propio, una mezcla de recetas heredadas, técnica aprendida y sabores adoptados del sur de Chile.
Hoy, con este nuevo punto de venta en el centro, Josefina decidió acercar ese oficio directamente al público, ofreciendo una experiencia repostera que combina tradición y autoría. Su propuesta cruza la pastelería argentina —alfajores, facturas y dulce de leche— con la precisión de la técnica francesa y el carácter de la repostería chilena, especialmente en sus kuchenes y preparaciones con ingredientes locales.
Un recorrido dulce para llevar
En La Cremería, la vitrina funciona como un mapa gastronómico. Hay minitartaletas, brownies intensos, alfajores de chocolate y de maicena, cuadraditos de limón, coco o nuez, rollitos de canela y facturas argentinas. Se suman pan artesanal de masa madre, kuchenes, tortas completas para encargar, helados artesanales, cookies, café para llevar y chai latte, conformando una oferta pensada tanto para una pausa rápida como para celebraciones más grandes.
La propuesta también incluye alternativas sin gluten, sin azúcar y opciones veganas, como un volcán de dulce de leche vegano, ampliando la experiencia para distintos públicos y estilos de vida.
La Cremería trabaja además con tortas a pedido y preparaciones especiales, por lo que se recomienda contactar previamente para asegurar stock y tiempos de entrega. Se puede escribir al WhatsApp +56 9 7432 8263, visitar su Instagram @lacremeriapucon, su Facebook La Cremería o el sitio web www.lacremeria.cl.
En una ciudad donde el paisaje invita a recorrer, La Cremería propone sumar el gusto como parte del viaje. Un lugar donde el sur se encuentra con otras tradiciones, y donde cada bocado busca contar una historia hecha con paciencia, técnica y cariño.
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