Quince agricultores del sector Eltume, comuna de Villarrica, fueron certificados esta semana, por haber participado en un curso de Charcutería, dictado por Indap, en el marco de un convenio con la Municipalidad lacustre, para trabajar junto al Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI).
El curso constó de dos jornadas teórica y práctica, donde los participantes adquirieron conocimientos de desposte de cerdo, preparación de cecinas, embutidos y cortes ahumados.
RESPALDO MUNICIPAL
A la ceremonia, a la cual asistió el alcalde de la comuna, Germán Vergara, también lo hizo el ejecutivo integral de Indap Villarrica, Isidro Antiquera, quien comentó que “el PDTI busca de alguna manera rescatar los conocimientos ancestrales que las personas tienen en el campo”.
“Para nosotros la actividad en el área rural es muy importante y por eso apoyamos estas iniciativas; así como los APR, caminos y salud”, destacó el alcalde de la comuna, Germán Vergara, quien entregó las certificaciones.
PARA EL TURISMO
El titular del Indap villarricense, Isidro Antiquera, valoró estos cursos, ya que “atendemos turistas en el verano, que requieren de un buen servicio, de calidad, con higiene y; por lo tanto, nosotros nos preparamos en esta época para que los agricultores atiendan a los visitantes durante las vacaciones, de mejor forma”.
Una de las participantes en este curso, Doris Millapi, representante del grupo Eltume 1, se mostró muy conforme con los resultados de este taller. “En nuestro grupo participamos 15 personas. Nuestra monitora es la señora ‘Normita’ (Catrian) y aprendimos harto, las clases fueron intensivas, fueron dos clases, pero súper intensivas. Estuvimos todo el día, aprendimos harto, preparamos longaniza, morcilla, queso de cabeza, cazuela, aprendimos cómo ahumar, así es que fue muy extensa y aprendimos bastante”, comentó Doris Millapi.
PROTAGONISTAS
El acto de certificación, además de haber sido encabezado por la primera autoridad comunal Germán Vergara, también contó con la organización del jefe del Departamento de Desarrollo Rural Municipal, Antonio Melgarejo; la monitora del curso, Norma Catrian y los funcionarios municipales Jacqueline Valenzuela y Cristian Millafilo.
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